只要掌握了以下這些，開起店來，肯定是如魚得水。

　　其一：環境衛生 現在人們的生活水平提高了，對自己的身體健康越來越看重，有一部分人群就是因為怕在外面吃的東西不干凈才不愿在飯店消費的，要消費也是到級別高的地方。只要你開特色小吃店是干干凈凈的，那么肯定會受到顧客的歡迎，說不定還會幫你做宣傳。

　　其二：口味創新 開特色小吃店內的食物口味要能適應當地人們的需要，每個地方的口味都不一樣，也許你的口味很獨特，能吸引一批顧客來嘗試下新鮮，但是如果長時間不變，能么就很難再有老顧客和新顧客的光臨了。

　　其三：店鋪裝修 開特色小吃店裝修店鋪要看你個人的實力，但也不是越華麗越好，裝修得太華麗那些收入不高的消費者看到你豪華的裝飾自認為消費不起，就跑到別的地方消費去了。但也不能太差，和你周邊差的飯館沒有什么兩樣或比他們還差只為降低成本，那樣更不行，往往使得必反。因為差不多每個顧客只要去過了好的環境消費，又得到了自己滿意的效應，那樣他才會再次光臨，你才能有回頭客。

　　其四：促銷手段 假如你的顧客人群是固定的，你還可以分發一些會員卡，或是免費贈送小菜活動。可以等到節假日或是周末，也可以定期或是不定期的到周圍小區或是商業街去發放一些優惠券，這樣，宣傳力度大了，知名度也高了，客流量也就大了。 開特色小吃店是錯綜復雜的，關鍵是要善于總結經驗教訓，揚長避短。