骨頭煲:
骨頭煲的最早期記載見于宋朝，一說南宋；然而最有說服力的，還是和中國最具有傳奇經歷的皇帝朱元璋有關。朱元璋自從兵吞天下以后，除了每天都要處理國家大事之外，最大的愛好就是想遍嘗天下美味佳肴。甚至到了癲狂的程度，假使哪位御廚燒的菜不合口味，就有被砍頭的可能。是以，明朝皇帝朱元璋御膳房的御廚，個個都是各派菜系的頂尖高手。同時，朱元璋有時也會身體力行的與御廚們一同探討，鉆研菜肴。好吃還不算，還要講究：色，香，味俱全，同時具有滋補，養生之道。于是，把御醫也叫了一同研究。歷時三年終于研究出來一道集，營養，美容，滋補，養身于一體的皇家御膳房骨頭煲。
| 課程安排 | 學習內容 | 課程目標 |
| 課程一 | 理論學習：1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 | 示范講解：1.專業老師一對一的實戰示范、2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 |
| 課程二 | 實踐操作：1.餅皮制作技術。2.鹵肉卷餡料制作技術。3.餅皮的制作技術。5.秘制鹵汁的制作技術 | 學習時間：不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。 |
| 課程三 | 開店指導：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。 | 設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術升級、就業保障、免費使用香派商標品牌 |
